Kilchoman

Nata nel 2005, quella di Kilchoman è una distilleria “giovane” e in più ha il pregio di essere stata la prima fondata su Islay dopo 120 anni di assenza di nuove realtà.

 

E’ l’unica sull’isola (ma anche tra le poche in Scozia) ad occuparsi in toto dell’intera produzione, a partire dalla coltivazione dell’orzo che viene utilizzato per i suoi scotch whisky e, per questo, ama definirsi “farm”, cioè fattoria. Ma è anche la distilleria situata nella parte più occidentale dell’isola ed è molto influenzata dall’Oceano Atlantico anche se non è direttamente affacciata sul mare.

Essendo situata in un’area con abbondanza di torba, gli whisky Kilchoman sono tutti caratterizzati dalle tipiche note fumose dei peated.

Nonostante la sua giovane storia e le piccole dimensioni, Kilchoman ha già ricevuto diversi premi e riconoscimenti internazionali.