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Wilson & Morgan “Benrinnes” (2013-22) 1st Fill Bourbon Barrel- 46°
€50,00Qualche volta un whisky delicato, leggero ma pieno di sfumature, è quello che ci vuole: nessun effetto speciale, niente fumo di torba, niente sherry potente. Questo single malt dello Speyside ne è un perfetto esempio, con la sua palette aromatica fresca, accessibile, raffinata, che lascia parlare il distillato e ne accentua la purezza.
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Jura 18 yo – 44° – cl. 70
€119,00Di fronte alla costa occidentale scozzese si trova l’isola di Jura: remota, selvaggia, ma incantevole. Qui, sotto la supervisione del team della distilleria Jura e dei suoi Master Distiller, vengono selezionate le migliori botti per catturare la dolcezza del legno di quercia che è da sempre il marchio di fabbrica della distilleria. Ogni single malt della Jura Signature Series viene lasciato a maturare in botti di quercia bianca americana ex-Bourbon e ulteriormente arricchito da una varietà di botti appositamente selezionate e provenienti da tutta Europa. Questo 18 anni è invecchiato in botti di quercia bianca americana ex-Bourbon e arricchito con un finale in botti di Bordeaux Premier Grand Cru Classé.
Il suo ventaglio aromatico è caratterizzato da note dolci di frutti di bosco, cacao con un sottile finale affumicato. -
Fettercairn 16 yo – 46,4° – cl. 70
€142,00Simbolo della distilleria è il suo alambicco, dotato di un anello sulla base del collo dal quale fuoriesce acqua di montagna che scorre all’esterno dell’alambicco raffreddandolo e aumentando così la condensazione. Il disegno della bottiglia richiama questo sistema. Edizione limitata realizzata nel 2020, questo whisky è stato distillato con orzo maltato «chocolate» e invecchiato in botti di quercia americana ex bourbon first fill, prima di essere affinato in selezionate botti di sherry e porto. Il malto d’orzo «chocolate» viene cotto per oltre due ore ad un temperatura che arriva ai 210°. Questo conferisce un sapore ricco e un colore tostato scuro.
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Smokehead Rum Rebel – 46°
€65,00Lo Smokehead Rum Rebel è un single malt dall’alta torbatura affinato in botti che in precedenza hanno contenuto rum caraibico.
Inutile raccontare lo scontro tra le note dolci del rum caraibico e l’aria e la torbatura delle Islay… solo da provare.
Come le altre versioni, non si conosce la distilleria produttrice. -
Benriach 12 yo Smoky – 46°
€79,00The Smoky Twelve nasce per omaggiare lo stile che caratterizzava lo Speyside nel XIX secolo. L’utilizzo della torba delle Highlands era molto diffuso anche in queste zone, e questa torba legnosa conferisce note decisamente più dolci e meno affumicate, pur mantenendo un carattere intenso e bilanciato. Il whisky viene maturato almeno dodici anni in botti di bourbon, in botti di Sherry e in botti di Marsala siciliano.
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Smokehead Sherry Cask Blast – 48°
€67,00A differenza delle altre versioni, le botti utilizzate per la produzione dello Smokehead Sherry Bomb sono solo botti di ex-sherry Oloroso e che provengono da una misteriosa distilleria in Islay di cui non si conosce il nome.
Come le altre versioni, non si conosce la distilleria produttrice. -
The Dalmore 12yo sherry – 43°
€102,00Il Dalmore 12 Years Old è un whisky molto ricco per essere invecchiato 12 anni: i primi 9 anni in botte di rovere americana ex-bourbon, poi metá continua in ex-bourbon, mentre l’altra metà continua la sua maturazione in botti di sherry Oloroso. Complesso ma equilibrato. -
A.D. Rattray Glen Moray 2013 – 8yo – 63,6°
€72,00Un singolo Bourbon Barrel distillato il 12 agosto 2013, trasferito in una Barrique di Sauternes per 12 mesi e imbottigliato il 23 settembre 2021, a 8 anni di età, al grado pieno di 63,6% in 281 esemplari
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Glenfiddich IPA Experiment – 43° – cl. 70
€59,00Il primo single malt invecchiato in barili che hanno precedentemente contenuto birra luppolata.
Glenfiddich IPA Experiment è un whisky No Age Statement che è stato finito per 12 settimane in botti che hanno contenuto birra IPA. La birra è stata creata da Seb Jones della Speyside Craft Brewery situata vicino alla distilleria. Il Malt Master Brian Kinsman ha provato diverse birre prima di selezionare una birra IPA luppolata con note floreali e un po’ di carattere fruttato che esaltasse le note agrumate del single malt.
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The GlenDronach Traditional Peated – 48°
€72,00Si tratta di un raro esempio di torbato Glendronach. Smokey sottile, questo stato invecchiato con botti di sherry, con un conseguente Highlander floreale, speziato e leggermente affumicato.
