Fettercairn 16 yo – 46,4° – cl. 70

Simbolo della distilleria è il suo alambicco, dotato di un anello sulla base del collo dal quale fuoriesce acqua di montagna che scorre all’esterno dell’alambicco raffreddandolo e aumentando così la condensazione. Il disegno della bottiglia richiama questo sistema. Edizione limitata realizzata nel 2020, questo whisky è stato distillato con orzo maltato «chocolate» e invecchiato in botti di quercia americana ex bourbon first fill, prima di essere affinato in selezionate botti di sherry e porto. Il malto d’orzo «chocolate» viene cotto per oltre due ore ad un temperatura che arriva ai 210°. Questo conferisce un sapore ricco e un colore tostato scuro.

168,00

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Aspetto: Oro.
Olfatto: Iniziale vampata alcolica che si attenua notevolmente dopo alcuni minuti, per lasciar posto a un substrato dominato dallo sherry: prugne, datteri e ciliegie in primis, ma anche uva passa. Il tutto, ammantato da un velo di cacao, mai eccessivo. Una nota di brodo di carne si fa man mano strada, accanto a una componente speziata declinata nello zenzero e nel pepe nero. Infine, pannacotta.
Palato: In purezza risulta essere piuttosto esplosivo con un pepe nero molto intenso accompagnato da un tratto balsamico di eucalipto e un guizzo di rabarbaro. Le note fruttate faticano ad emergere, e sono rappresentate maggiormente da ciliegia e datteri. Il tutto, su una nota salina non affatto spiacevole.
Finale: Lungo, di pepe nero, spezie, sale e leggeri frutti rossi.
distilleria

Kilchoman Distillery

Fettercairn 16 yo – 46,4° – cl. 70
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