The Dalmore Port Wood

Il Clearach è il Whisky di malto più giovane della linea Michel Couvreur, distillato in Scozia e maturato in botti di Sherry in Francia. Questo Whisky “Clearach” è un Single Malt classico, rotondo e armonico, in cui l’armonia della beva è comprovata da un sorso scorrevole, sempre molto appagante. Si tratta di un’etichetta dove l’affinamento in botti che una volta contenevano Sherry, vera e propria prerogativa dell’intera produzione di Couvreur, è relativamente breve, di soli 3 anni. Ecco spiegato il corpo più leggero e sbarazzino di questo “Clearach”.Il Single Malt “Clearach” è un Whisky distillato in Scozia, dove l’ingrediente base è rappresentato dalle migliori spighe di orzo perlato della tipologia Bere Barley, antica varietà quasi del tutto scomparsa che Michel Couvreur in persona ha provveduto a tutelare e preservare. Il Whisky viene affinato in botti di rovere che contenevano Sherry per almeno 3 anni, all’interno della cantina che Couvreur ha a Bouze-lès-Beaune, in Borgogna. Al momento dell’imbottigliamento, questo “Clearach”, come tutti gli altri prodotti della gamma, viene distillato utilizzando acqua pura proveniente dal Lago Cathrine, direttamente inviata dalla Scozia tramite cisterne. Un processo di produzione minuzioso, che dà alla luce un’etichetta dove nulla è lasciato al caso.  Una bottiglia aggraziata ed equilibrata, da riservare alle conversazioni del dopo cena, in compagnia degli amici di una vita.