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Fettercairn 16 yo – 46,4° – cl. 70
€142,00Simbolo della distilleria è il suo alambicco, dotato di un anello sulla base del collo dal quale fuoriesce acqua di montagna che scorre all’esterno dell’alambicco raffreddandolo e aumentando così la condensazione. Il disegno della bottiglia richiama questo sistema. Edizione limitata realizzata nel 2020, questo whisky è stato distillato con orzo maltato «chocolate» e invecchiato in botti di quercia americana ex bourbon first fill, prima di essere affinato in selezionate botti di sherry e porto. Il malto d’orzo «chocolate» viene cotto per oltre due ore ad un temperatura che arriva ai 210°. Questo conferisce un sapore ricco e un colore tostato scuro.
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Kilchoman Casado
€92,00Sapevate che la parola Casado significa “matrimonio” in portoghese? Un nome piuttosto appropriato per un whisky del genere… Kilchoman, farm distillery di Islay, ha tenuto una parte del suo distillato heavily peated e l’ha fatta maturare per sei anni in 38 botti ex-bourbon a primo riempimento, prima di sposarle, appunto, per altri due anni in due di tini che avevano contenuto vino rosso portoghese da 6.000 litri, con livelli di charring medio alti (due e tre). Secondo le regole della Scotch Whisky Association, Questa release di fine 2022 è stata poi imbottigliata a 46%, senza coloranti o filtraggi aggiuntivi.
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Kilchoman Sanaig – 46%
€70,00Sanaig prende il nome da un’insenatura rocciosa non lontana dalla distilleria. Assemblaggio di malti invecchiati in first fill ex-bourbon casks ed ex Oloroso casks con netta predominanza di quest’ultimi.
Non filtrato a freddo, viene imbottigliato a 46%, dopo un invecchiamento di 6 anni. -
Kilchoman 100% Islay 12th Edition – 50%
€106,00La selezione Islay nasce da botti di bourbon a partire dal 2009 e il 2010.
Realizzato utilizzando malto d’orzo locale, con una leggera torbatura, ma pieno di carattere. -
Kilchoman Machir Bay – 46°
€60,00Kilchoman Machir Bay è il frutto di una miscela di barili composta per il 90% da botti ex-bourbon ed ex-sherry per il restante 10%. Senza età dichiarata, non colorato e non filtrato a freddo, è imbottigliato a 46%. Medaglia d’oro alla San Francisco World Spirits Competition 2019.
